Aktivitas Antioksidan dan Penetapan Kadar Fenol Total, Flavonoid Total pada Ekstrak Etanol Batang Kesemek (Diospyros kaki Thunb) Menggunakan Metode DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhidrazyl)

Tumbuhan kesemek (Diospyros kaki Thunb) merupakan salah satu spesies dari genus Diospyros yang termasuk ke dalam keluarga Ebenaceae. Terdapat beberapa kelompok senyawa yang terkandung dalam spesies Diospyros kaki Thunb yaitu tanin,fenol dan Beta-cryptoanthin. Salah satu kelompok senyawa tersebut memiliki aktivitas antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aktivitas antioksidan,kadar fenol total dan flavonoid total ekstrak etanol batang kesemek yang berasal dari Sumedang, Jawa Barat. Penelitian ini melalui beberapa tahapan, yaitu dimulai dari penyiapan bahan, karakterisasi simplisia, penapisan fitokimia, ekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%, kemudian analisis profil fitokimia dengan pemeriksaan spektofotometri FTIR (Fourier Transform Infrared) dan dikonfirmasi lebih lanjut dengan pemeriksaan Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) serta penetapan kadar fenol total dan flavonoid total yang diukur dengan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak etanol batang kesemek memiliki kadar fenol total sebesar 45,037 mg GAE/ g sampel dan flavonoid total sebesar 25,7505 mg QE/ g sampel serta aktivitas antioksidan yang kuat dengan nilai IC50 sebesar 55,369 ppm.