Potensi Air Kelapa dari Berbagai Varietas Sebagai Minuman Isotonik Alami Ditinjau dari Kandungan Kalium, Natrium dan Gula

Air kelapa memiliki kandungan mineral dan gula yang dapat dijadikan sebagai minuman isotonik yang mengandung kalium dan natrium. Di Indonesia terdapat 3 varietas kelapa yakni kelapa dalam (Tall Coconut), kelapa genjah (Dwarf Coconut) dan kelapa hibrida (Hybrid Coconut). Penulisan review artikel ini bertujuan untuk mengetahui kandungan kalium dan natrium yang terdapat dalam air kelapa dari 3 varietas, sehingga dapat diketahui varietas kelapa mana yang paling baik untuk digunakan sebagai minuman isotonik alami. Dalam penyusunan review ini digunakan teknik studi pustaka dengan membahas jurnal ilmiah yang memiliki topik terkait analisis kadar mineral dalam kelapa. Hasil review artikel menunjukkan bahwa air kelapa varietas kelapa dalam (Tall Coconut) memiliki kadar kalium tertinggi disemua varietas. Sedangkan kadar natrium dan kadar gula diperoleh varietas kelapa genjah dengan menghasilkan rata-rata kadar tertinggi. Menurut SNI 01-4452-1998 standar minuman isotonik mineral terbesar yang diperlukan dalam minuman isotonik adalah natrium, maka dari hasil dapat disimpulkan bahwa air kelapa varietas genjah (Dwarf Coconut) adalah varietas kelapa yang paling baik untuk digunakan sebagai minuman isotonik alami.