Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi Daun Paprika (Capsicum annum var.grossum (Willd.) Sendtn) menggunakan Metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhidrazil)

Daun paprika (Capsicum annum var.grossum (Willd.) Sendtn) merupakan salah satu tanaman dari suku solanaceae berasal dari Amerika Selatan yang banyak tumbuh di Indonesia. Pada penelitian sebelumnya sudah ada peneliti menguji aktivitas antioksidan ekstrak metanol buah paprika .Untuk ini penelitian ini dilakukan lebih lanjut terhadap aktivitas antioksidan ekstrak dan fraksi daun paprika (Capsicum annum var.grossum (Willd.)Sendtn) menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhidrazil).Daun paprika diekstraksi dengan cara maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 96% .Ekstrak etanol difraksinasi menggunakan metode ekstraksi cair-cair dengan kepolaran pelarut yang berbeda. Hasil pengujian Aktivitas antioksidan menunjukan bahwa ekstrak etanol paprika paprika (Capsicum annum.var grossum (Willd.) Sendtn) memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan nilai IC50 sebesar 6,41 ppm, diikuti oleh fraksi n-heksan dengan nilai IC50 sebesar 9,12 ppm, fraksi etil asetat dengan nilai IC50 sebesar 8,96 ppm dan fraksi air dengan nilai IC50 dengan nilai 10,58 ppm.