Ulasan : Pengaruh Ekstraksi terhadap Analisis Kadar Glukomanan dari Umbi Porang dengan Metode DNS dan Gravimetri

Umbi Porang merupakan salah satu tanaman yang memiliki kandungan glukomanan. Glukomanan merupakan polisakarida yang larut air dan terdiri dari rantai galaktosa, glukosa dan mannosa. Untuk memperoleh glukomanan dari umbi Porang diperlukan proses ektraksi. Ekstraksi adalah proses pemisahan bahan dari campurannya menggunakan pelarut tertentu. Tujuan pembuatan review artikel ini yaitu untuk mengetahui pengaruh ekstraksi pada kadar glukomanan dari umbi Porang dan menentukan ekstraksi yang terbaik. Metode yang digunakan dalam pembuatan review artikel ini yaitu studi pustaka dengan melakukan penelusuran jurnal penelitian ilmiah melalui website Google Scholar, Pubmed, ScientDirect dan Elsevier. Hasil yang diperoleh yaitu perbedaan kadar glukomanan yang didapatkan berbeda-beda, di mana kadar terendah sebesar 29,10% ketika menggunakan metode kinetik dengan suhu 25°C selama 30 menit dengan pelarut yang digunakan adalah aquadest. Sedangkan kadar glukomanan tertinggi yang diperoleh sebesar 59,36 % dimana ekstraksi yang digunakan adalah maserasi termodifikasi maserasi tersebut berbantu ultrasonik dengan suhu 25°C selama 20 menit, pelarut yang digunakan adalah isopropanol. Dari hasil tersebut dapat diketahui bahwa maserasi termodifikasi dengan berbantu ultrasonik merupakan ekstraksi terbaik.