Review : Aktivitas Lactobacillus sp. dalam Susu Kuda Sumbawa sebagai Probiotik

Penyebaran susu kuda Sumbawa di Indonesia berawal dari pulau Sumbawa Nusa Tenggara Barat. Probiotik merupakan bakteri yang bermanfaat bagi kesehatan, khususnya saluran cerna. Salah satu tipe yang di gunakan adalah Bakteri Asam Laktat (BAL) yang berfungsi sebagai probiotik, yang mampu menghambat bakteri patogen. Susu kuda Sumbawa merupakan medium baik yang memiliki kandungan laktosa paling tinggi dibandingkan jenis susu lain karena mudah dicerna oleh usus. Review ini yang bertujuan untuk memberikan informasi tentang Lactobacillus sp. sebagai probiotik pada susu kuda Sumbawa berdasarkan studi literatur dari artikel-artikel penelitian sebelumnya. Review artikel ini menggunakan literatur online didapat dari jurnal publikasi nasional maupun internasional yang diperoleh dari penyedia jurnal di internet. Hasil yang didapatkan yaitu keempat jurnal susu kuda Sumbawa yang dibahas memiliki Bakteri Asam Laktat (BAL) yang tumbuh pada media MRS. Selain itu susu kuda sumbawa mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen seperti Eschericia coli, Staphylococcus aureus yang ditandai dengan diameter zona hambat dari aktivitas antibakteri susu kuda sumbawa.