Analisis Kandungan Logam Pb dan Cd pada Tepung Tapioka di Pasar Ciawitali Kabupaten Garut dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom

Telah dilakukan penelitian mengenai analisis kuantitatif logam timbal dan kadmium pada sampel tepung tapioka yang beredar dipasar Ciawitali Kabupaten Garut dengan metode spektrofotometri serapan atom. Menurut SNI-3451-2011 batas maksimum cemaran logam timbal yaitu 0,25 mg/kg dan cemaran logam kadmium yaitu 0,2 mg/kg. Hasil menunjukkan bahwa dari sampel yang digunakan mengandung cemaran logam timbal dan kadmium. Kadar logam timbal yang diperoleh dalam tepung tapioka adalah 1,4285 mg/kg dan kadar logam kadmium sebanyak 0,6024 mg/kg. Uji validasi yang dilakukan terhadap metode yang dipakai memberikan hasil rerata perolehan kembali pada logam timbal dengan tiga konsentrasi berbeda (0,2 μg/mL; 0,4 μg/mL; 0,6 μg/mL) yaitu 95,26%; 95,18%; 103,20% dan hasil untuk penambahan baku kadmium tiga konsentrasi berbeda (0,1 μg/mL; 0,2 μg/mL; 0,3 μg/mL) yaitu 100,24%; 110,44%; 107,11%. Dan Koefisien variasi (KV) untuk logam timbal adalah 3,7195%; 3,0726%; 5,0444%. Sedangkan untuk logam kadmium adalah 4,0148%; 3,4378%; 3,0749%. Ini menunjukkan metode tersebut memberikan akurasi dan presisi yang baik pada timbal dengan batas deteksi (LOD) 0,32 µg/mL dan batas kuantitasi (LOQ) 1,08 µg/ml. Sedangkan pada kadmium batas deteksi (LOD) 0,18 µg/mL dan batas kuantisasi (LOQ) 0,59 µg/mL.