Analisis Kadar Lemak pada Mentega yang Beredar di Kabupaten Garut dengan Cara Soxhletasi

Telah dilakukan analisis kuantitatif kadar lemak dengan cara soxhletasi pada beberapa kemasan mentega. Pada penelitian ini diambil sampel sebanyak 5 sampel yang diperoleh dari pusat perbelanjaan kota Garut. Sampel diuji secara Kuantitatif dengan cara soxhletasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebanyak 5 sampel yaitu mentega kemasan kertas parchment dan kemasan kaleng, dengan kadar lemak berbeda-beda yaitu sampel 1 (80%), sampel 2 (80%), sampel 3 (100%), sampel 4 (84%), dan sampel 5 (70,50%). Ini menunjukkan bahwa setiap kemasan mempengaruhi kadar lemak yang ditandai dengan adanya % kadar lemak yang berbeda, sehingga hasil penelitian kadar lemak mentega ada yang tidak sesuai dengan SNI Nomor 01-3744-1995. Kadar lemak mentega yang paling satabil atau sesuai dengan SNI Nomor 01-3744-1995 yaitu sampel nomor 1, 2, 3, dan 4.