Pengaruh Pencucian, Perendaman, dan Perebusan Menggunakan Air Perasan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L) terhadap Penurunan Kadar Formalin pada Daging Ayam Berformalin dengan Metode Spektrofotometri Sinar Tampak

Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh pencucian, perendaman, dan perebusan menggunakan air perasan belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) terhadap penurunan kadar formalin pada daging ayam berformalin dengan metode spektrofotometri sinar tampak. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan rancangan acak sekelompok faktorial. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah variasi konsentrasi air perasan belimbing wuluh (0%, 60%, 80%, dan 100%) pada pencucian, perendaman, dan perebusan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perebusan dengan penambahan air perasan belimbing wuluh konsentrasi 80% merupakan perlakuan yang optimal untuk menurunkan kadar formalin daging ayam berformalin dengan persentase penurunan kadar formalin sebesar 94,174%.