Review Artikel: Aktivitas Farmakologi dan Kandungan Senyawa dari Kacang Kedelai (Glycine max L.)

Kedelai termasuk keluarga kacang-kacangan yang merupakan bahan pangan fungsional untuk meningkatkan kesehatan dan pencegahan suatu penyakit. Kedelai dan produk olahannya (susu, tempe, tauco) mengandung tinggi kadar protein, asam amino, mineral, isoflavon, saponin dan fitosterol yang terbukti secara ilmiah dapat menurunkan risiko penyakit degeneratif. Review ini bertujuan untuk memberikan informasi terkait aktivitas farmakologi dan kandungan senyawa dari kedelai yang dapat dijadikan sebagai bahan alternatif dalam mengatasi berbagai penyakit. Proses pencarian sumber literature berupa jurnal nasional dan internasional yang dipublikasikan dalam 10 tahun (2010-2020) terakhir dilakukan secara online menggunakan mesin pencarian Google scholar dan Science Direct. Hasil review menunjukan bahwa kedelai mengandung berbagai macam senyawa metabolit termasuk isoflavon yang berperan sebagai senyawa yang memberikan efek farmakologi diantaranya, antioksidan, antiaging, antikanker, antiinflamasi, antihiperurisemia, antihipertensi, antikolesterol, antidiabetes, antiobesitas, antiosteoporosis, penyakit jantung koroner dan aterosklerosis.