Aktivitas Antioksidan Kulit serta Umbi dari Bawang Merah (Allium cepa L.) dan Bawang Putih (Allium sativum L.)

Antioksidan adalah senyawa yang mampu menghambat peningkatan radikal bebas atau mampu menghambat reaksi oksidasi sehingga antioksidan dapat mencegah penyakit yang berhubungan dengan radikal bebas seperti kanker, kardiovaskular dan penuaan kulit. Penggunaan terapi herbal sebagai antioksidan sangat bermanfaat. Salah satu bahan alami yang sering digunakan adalah bawang merah dan bawang putih. Bawang merah dan bawang putih memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi dan juga kaya akan flavonoid atau fenol. Artikel ini bertujuan untuk mereview aktivitas antioksidan kulit dan umbi dari bawang merah (Allium cepa L.) dan bawang putih (Allium sativum L/) menggunakan studi literatur. Sumber pencarian artikel review menggunakan search engine yaitu google scholar dan situs penyedia jurnal online yang lainnya. Hasil review ini menunjukan hasil % Aktivitas Peredaman Radikal (RSA) yang didapatkan dari kulit bawang merah, kulit bawang putih, umbi bawang merah dan umbi bawang putih masing masing 72.25%, 90%, 45,86% dan 10,73%. Data ini menunjukan % RSA tertinggi didapat oleh kulit bawang putih (90%), kulit bawang merah (72.25%). RSA pada kulit lebih tinggi dibandingkan umbi.