Isolasi Senyawa Antioksidan Kangkung Air (Ipomoea aquatica Forssk )

Di Indonesia ada dua jenis kangkung yang dibudidayakan, yaitu kangkung air dan kangkung darat. Seperti sayuran pada umumnya, kangkung mengandung serat yang tinggi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin B1, B2, B6 dan vitamin C. Kangkung memiliki berbagai manfaat, diantaranya sebagai anti racun, antiradang, peluruh kencing serta menghentikan pendarahan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengisolasi dan mengidentifikasi senyawa aktif yang terkandung didalam tanaman kangkung air (Ipomoea aquatica Forssk) yang beraktivitas sebagai antioksidan. Antioksidan adalah senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi, dengan mengikat radikal bebas dan molekul yang sangat reaktif, akibatnya kerusakan sel dihambat. Kangkung air mengandung senyawa golongan fenol, flavonoid, saponin, kuinon dan steroid/triterpenoid. nilai IC50 ekstrak etanol kangkung air sebesar 14,131 ppm, nilai IC50 fraksi etil asetat sebesar 14,704 ppm, nilai IC50 fraksi N-heksan sebesar 16,123 ppm dan nilai IC50 fraksi air sebesar 17,042 ppm. Isolat A didiga merupakan senyawa flavonon atau dihidroflafonol.