Review: Aktivitas Hepatoprotektif dan Kemopreventif Kedelai (Glycine max (L.) Merr.)

Masalah kesehatan akibat penyakit degeneratif saat ini semakin meningkat. Kedelai (Glycine max (L.) Merr.) umumnya dimanfaatkan sebagai sumber pangan menyehatkan. Diketahui bahwa antioksidan dalam tumbuhan dapat mencegah kerusakan sel, sehingga mengurangi risiko terjadinya penyakit degeneratif. Review artikel ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas hepatoprotektif dan kemopreventif dari kedelai. Metode yang digunakan dalam penulisan review yaitu studi literatur menggunakan artikel publikasi. Hasil review memberikan informasi berupa aktivitas hepatoprotektif dan kemopreventif kedelai disebabkan oleh senyawa isoflavon. Sifat antioksidan isoflavon dapat mencegah stres oksidatif yang menyebabkan kerusakan sel. Struktur isoflavon yang menyerupai hormon estrogen dapat berperan sebagai inhibitor estrogen sehingga mencegah perkembangan kanker payudara. Dapat disimpulkan bahwa aktivitas kedelai disebabkan oleh sifat antioksidan dan struktur dari senyawa isoflavon.