Analisis Kuantitatif Vitamin C pada Beberapa Variasi Kemasan Minuman Buah Jambu Biji (Psidium Guajava L.) Menggunakan Metode Titrasi 2,6-Diklorofenol Indofenol

Telah dilakukan analisis kuantitatif vitamin C pada beberapa variasi kemasan minuman buah jambu biji merah (Psidium Guajava Linn). Pada penelitian ini diambil sampel sebanyak 4 sampel yang diperoleh dari pusat perbelanjaan kota Garut dan titrasi 2,6-diklorofenol indofenol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebanyak 4 sampel yaitu minuman buah jambu biji merah dengan kemasan tetrapak, kaleng, botol gelas, dan botol plastik, dengan kadar berturut-turut adalah 17.99 mg/100 gr, 31.46 mg/100 gr, 13.00 mg/100 gr, dan 12.01 mg/100 gr. Ini menunjukkan bahwa variasi kemasan mempengaruhi kadar vitamin C yang ditandai dengan adanya penurunan kadar vitamin C, sehingga hasil penelitian kadar vitamin C tidak sesuai dengan informasi nilai gizi pada kemasan. Minuman kemasan yang paling stabil dibandingkan dengan kemasan lain yaitu minuman kemasan tetrapak karena penurunan vitamin C-nya lebih sedikit meskipun tanggal kadaluarsanya lebih mendekati dibanding dengan kemasan lain yang masih memiliki waktu kadaluarsa lebih lama.