Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun, Biji, dan Bunga Pepaya (Carica papaya L) Dengan Menggunakan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhidrazil) Secara Spektrofotometri Uv-Vis

Buah pepaya diketahui memiliki aktivitas sebagai antioksidan, bagian lain dari tanaman pepaya yang diduga memiliki aktivitas sebagai antioksidan adalah daun, biji, dan bunga. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun, biji, dan bunga pepaya (Carica pepaya L) dengan menggunakan metode DPPH, serta mengetahui bagian tanaman mana yang memiliki aktivitas antioksidan yang paling baik. Hasil penelitian Ekstrak etanol daun, biji, dan bunga pepaya memiliki daya antioksidan, pada bagian daun pepaya dengan nilai IC50 136,65 ppm, pada biji pepaya IC50 yaitu 139,06 ppm, dan pada bunga pepaya nilai IC50 nya 174,10 ppm. Dari analisa yang telah dilakukan yang memiliki aktivitas antioksidan paling baik pada sampel yaitu pada bagian daun pepaya kategori antioksidannya sedang, yang kedua pada bagian biji pepaya kategorinya juga sedang yang terakhir adalah bunga pepaya kategori antioksidanya lemah.