Penetapan Kadar Fenolik dan Flavonoid Total serta Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Etil Asetat, dan n-Heksan Kulit Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) dengan Metode ABTS (2,2-Azinobis 3-Ethyl Bennzotiazoline 6- sulfonic Acid)

Buah nanas merupakan buah yang banyak diminati masyarakat, namun buah nanas memiliki bagian-bagian yang bersifat buangan diantaranya adalah kulit nanas yang memiliki kandungan vitamin C, karotenoid dan flavonoid yang diduga mengandung aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar fenolik total dan flavonoid total serta aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol 96%, etil asetat dan n-heksan dari kulit nanas dengan metode ABTS (2,2-Azinobis 3-Ethyl Bennzotiazoline 6- sulfonic Acid) serta dapat mengetahui jenis pelarut mana yang memiliki nilai IC50 paling tinggi sebagai penangkal radikal bebas. Hasil penelitian Kadar fenol total yang dihasilkan dari ekstrak etanol, ekstrak etil asetat dan ekstrak n-heksan kulit nanas yaitu 57,527, 50,481, 24,610 mgGAE/g dan flavonoid total yaitu 53,801, 50,031, 35,514 mgQE/g. Dari pengujian aktivitas antioksidan dengan metode ABTS yang memiliki nilai IC50 paling tinggi adalah ekstrak etanol sebesar 22,308 ppm yang masuk dalam kategori (sangat kuat).