Penetapan Kadar Fenol dan Flavonoid Total serta Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Etil Asetat dan n-Heksan Kulit Buah Jeruk Siam (Citrus reticulata Blanco) dengan Metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) dan ABTS (2,2-azinobis-3-etilbenzotiazolin-6-sulfonat)

Jeruk siam (Citrus reticulata Blanco) memiliki aroma yang khas dan menyegarkan. Jeruk ini mengandung vitamin C, flavonoid, terpen, kalium, dan asam folat. Adanya kombinasi vitamin C dan flavonoid dapat berfungsi sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar fenol dan flavonoid total serta aktivitas antioksidan ekstrak etanol, etil asetat, dan n-heksan dari kulit buah jeruk siam serta membandingkan dua metode yang dapat memberikan potensi antioksidan baik ditetapkan berdasarkan nilai IC50. Ekstraksi kulit buah jeruk siam menggunakan metode maserasi. Penentuan kadar fenol dan flavonoid total menggunakan metode kolorimetri serta pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhidrazyl) dan ABTS (2,2-azinobis-3-etilbenzotiazolin-6-sulfonat). Berdasarkan hasil yang diperoleh dari ekstrak etanol memiliki kadar fenol dan flavonoid total tertinggi masing-masing sebesar 90,735 mgGAE/g sampel dan 51,190 mgQE/g sampel, ekstrak etil asetat masing-masing sebesar 59,675 mgGAE/g sampel dan 38,044 mgQE/g sampel, ekstrak n-heksan masing-masing sebesar 48,538 mgGAE/g sampel dan 35,053 mgQE/g sampel. Berdasarkan hasil perhitungan IC50 ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan nilai IC50 untuk DPPH dan ABTS masing-masing sebesar 23,490 ppm dan 31,971 ppm, ekstrak etil asetat masing-masing sebesar 52,812 ppm dan 41,617 ppm, ekstrak n-heksan masing-masing sebesar 92,506 ppm dan 66,078 ppm.