Penetapan Kadar Flavonoid Total, Fenol Total, dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Pucuk dan Daun Singkong (Manihot esculenta Crantz)

Telah dilakukan penetapan kadar flavonoid total, fenol total, dan aktivitas antioksidan ekstrak metanol pucuk dan daun singkong (Manihot esculenta Crantz). Penelitian ini menggunakan metode kolorimetri dengan pereaksi AlCl3 untuk penetapan kadar flavonoid total, pereaksi Folin-Ciocalteu untuk penetapan kadar fenol total, dan untuk antioksidan menggunakan metode DPPH (2-2-Difenil-1-pikrilhidrazil). Ekstraksi dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut metanol. Berdasarkan penapisan fitokimia serbuk simplisia pucuk dan daun singkong mengandung senyawa flavonoid, fenol, tanin, saponin, dan steroid/triterpenoid. Kadar flavonoid total dan fenol total tertinggi pada ekstrak metanol daun singkong yaitu sebesar 4,924 mgQE/100 gram sampel dan 12,625 mgGAE/100 gram sampel. Ekstrak metanol pucuk dan daun singkong berpotensi sebagai antioksidan dengan peredaman DPPH (2-2-Difenil-1-pikrilhidrazil) tertinggi dihasilkan oleh ekstrak metanol daun singkong yang memiliki IC50 sebesar 69,871 µg/mL.